El vino “Bio-dinámico” es la nueva apuesta. Álvaro Espinoza, enólogo y dueño de una viña explica el proceso: “nosotros en agricultura biodinámica utilizamos hierbas homeopáticas... las mismas que se utilizan en medicina natural como la camomilla o la manzanilla, el diente de león, la ortiga...para  enriquecer la vitalidad del compostaje, es decir, las fuerzas de vida del compostaje".

Otra de las ventajas que se adquieren con los cultivos “Bio-dinámicos”, es que logran reducir las emisiones de carbono, es por eso que se trata de un avance para la agricultura chilena.

En el Protocolo de Kyoto, donde se obligó a los países desarrollados a reducir la emisión de gases de efecto invernadero, fue donde nacieron los “Bonos de Carbono”, que es el pago que realizan empresas contaminantes a industrias que lograban reducir sus emanaciones por debajo de los estándares autorizados.

Este sistema para mitigar las emisiones de CO2, partió en pequeños cultivos y ahora se está multiplicando entre los grandes productores de vino.

Viña Emiliana fue una de las pioneras en el mercado del carbono y de los cultivos "Bio-dinámicos". Hoy cuentan con   600 hectáreas certificadas y esperan duplicar en un corto plazo la superficie.

Las viñas Bio-dinámicas permiten también la producción de vinos “Premium”, productos con alta demanda en Estados Unidos, y otros países donde la producción orgánica es requisito para entrar al mercado.

El producto final  obtenido en estas viñas, es de igual o de mejor calidad que el de viñas convencionales.

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